ถือเป็น “โปรดักต์แชมป์เปี้ยน” หรือสินค้าขายดีระดับ 5 ดาว ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรเขาเต่า จ.ประจวบคีรีขันธ์ ครับ ความโดดเด่นอยู่ที่การดึงเอาวัตถุดิบหลักอย่าง “กุ้ง” จากทะเลหัวหินมาแปรรูปเป็นน้ำพริกที่รสชาติจัดจ้านและมีเอกลักษณ์สูงมาก

• กุ้งแห้งคุณภาพเกรด A: น้ำพริกของแม่อรวรรณใช้กุ้งแห้งตัวโต เนื้อแน่น และที่สำคัญคือ “ไม่ใส่สี” ทำให้ได้รสสัมผัสของเนื้อกุ้งแท้ๆ เมื่อเคี้ยวจะมีความหวานตามธรรมชาติของกุ้งทะเล
• สมุนไพรคั่วสด: พริกแห้ง หอมแดง และกระเทียม จะถูกนำมาคั่วจนหอมและกรอบด้วยไฟที่พอเหมาะ ก่อนจะนำไปโขลก ทำให้ไม่มีกลิ่นหืนและเก็บไว้ได้นาน
• รสชาติ: เผ็ดจัดจ้านนำ ตามด้วยความเค็มหวานที่ลงตัว หอมกลิ่นพริกคั่ว
• ความเด่น: คลุกข้าวแล้วไม่ทำให้ข้าวแฉะ เหมาะมากสำหรับคนชอบรสจัด

• น้ำพริกเผากุ้ง (แบบเปียก):
  • ลักษณะ: เนื้อจะเข้มข้น มีน้ำมันพริกเผาสีสวยเคลือบเนื้อกุ้ง
  • รสชาติ: หวานนำ เค็มตาม เผ็ดกลางๆ มีความมันจากน้ำมันพริกเผา
  • ความเด่น: นำไปทาขนมปัง ใส่ในต้มยำ หรือทานคู่กับหมูหยอง

• ไม่ใส่ผงชูรสและสารกันบูด: เน้นการถนอมอาหารด้วยภูมิปัญญาชาวบ้าน เช่น การคั่วจนแห้งสนิทเพื่อไล่ความชื้น
• กรรมวิธีแบบโฮมเมด: ถึงแม้จะเป็นวิสาหกิจชุมชนขนาดใหญ่ แต่ยังคงเอกลักษณ์การปรุงแบบดั้งเดิมที่เน้นความพิถีพิถันเหมือนทำกินเองในครอบครัว
• มาตรฐานการันตี: ได้รับมาตรฐาน อย. และ มผช. (มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน) รวมถึงการันตีด้วยรางวัล OTOP หลายสมัย

• Basic: คลุกข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูมและผักสด (แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ)
• Advanced: ใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในการทำ “ข้าวผัดน้ำพริกกุ้ง” หรือนำไปโรยหน้าไข่เจียวเพื่อเพิ่มรสสัมผัส
• Traveler’s Choice: เนื่องจากเนื้อน้ำพริก (แบบนรก) แห้งและเบา จึงเป็นที่นิยมมากสำหรับคนไทยที่เดินทางไปต่างประเทศ เพราะพกพาสะดวกและเก็บได้นาน

• ในอุณหภูมิห้อง: เก็บได้ประมาณ 3-6 เดือน (ควรปิดฝาให้สนิทและหลีกเลี่ยงที่ชื้น)
• ในตู้เย็น: จะช่วยรักษาความหอมของพริกคั่วได้ยาวนานยิ่งขึ้น และป้องกันไม่ให้สีน้ำพริกคล้ำลง

100 หมู่บ้านเขาเต่า ต.หนองแก อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์

Google Maps:ร้านน้ำพริกแม่อรวรรณ

ช่องทางติดต่อ: โทร. 086-7513374, 082-7501648

เพจ:ร้านน้ำพริกแม่อรวรรณ