(กะปิแท้ น้ำตาลตโหนด กุ้งแห้ง หมึกแห้ง)
รายละเอียดของวัตถุดิบชั้นเลิศทั้ง 4 ชนิดในเซ็ต มีดังนี้
1. กะปิแท้
- จุดเด่น: ผลิตจาก ตัวเคยแท้ 100% ที่ช้อนได้จากชายฝั่งทะเลหัวหิน-ปราณบุรี นำมาหมักตามสูตรโบราณ ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่สี และไม่ใส่ผงชูรส
- รสสัมผัส: เนื้อเนียนละเอียด กลิ่นหอมนวลลึก ไม่ฉุนจัด รสชาติกลมกล่อมเค็มพอดี ไม่เค็มโดด นำไปตำน้ำพริกกะปิแล้วเนื้อจะข้นฟู หรือใช้แกงก็ละลายได้เนียน
2. น้ำตาลโตนดแท้
- จุดเด่น: น้ำตาลเคี่ยวเตาฟืนจากธรรมชาติแท้ 100% ไม่ผสมน้ำตาลทรายและแบะแซ
- รสสัมผัส: หวานละมุน นุ่มลึก มีกลิ่นหอมไหม้จางๆ เป็นเอกลักษณ์ เมื่อสับหรือบดจะละลายง่ายมาก ช่วยชูรสให้อาหารมีมิติความหวานที่กลมกล่อมกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป
3. กุ้งแห้งเนื้อ (กุ้งทะเลธรรมชาติ)
- จุดเด่น: ใช้กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งทะเลสดๆ จากเรือประมงพื้นบ้านเขาเต่า นำมาต้มและตากแดดธรรมชาติจนแห้งได้ที่ โดย ไม่ใส่สีผสมอาหาร
- รสสัมผัส: ตัวกุ้งไซส์กำลังดี เนื้อแน่น เด้ง ไม่แข็งกระด้าง รสชาติหวานเค็มธรรมชาติจากเนื้อกุ้งสด ไม่เค็มจัดจนแสบคอ นิยมนำไปใส่ส้มตำ ยำ หรือตำผสมในน้ำพริกกะปิเพื่อเพิ่มความนัว
4. หมึกแห้ง
- จุดเด่น: ทำจากหมึกกล้วยสดๆ ที่จับด้วยเรือไดร์หมึกในท้องทะเลหัวหิน นำมาผ่าล้างด้วยน้ำสะอาดบนเรือแล้วตากแผงทันทีบนฝั่ง ทำให้ได้ หมึกแห้งที่สะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็นอับ
- รสสัมผัส: เนื้อหมึกมีความใส (หมึกแก้ว) ย่างหรือทอดแล้วเนื้อจะฟูกรอบ หอมมัน เคี้ยวเพลิน ไม่เหนียวเหนอะหนะ และรสไม่เค็มจัด
ไอเดียเมนูเด็ดจาก “เซ็ต 4 ขาดไม่ได้”
เซ็ตนี้ถูกจับคู่มาเพื่อให้คุณรังสรรค์เมนูไทยคลาสสิกได้อย่างเข้าขาที่สุด เช่น:
- น้ำปลาหวาน / กะปิหวาน / กะปิโหว่: ใช้ น้ำตาลโตนด เคี่ยวกับ กะปิแท้ โรยหน้าด้วย กุ้งแห้ง บดและหอมแดงซอย ทานคู่กับมะม่วงเปรี้ยว
- น้ำพริกกะปิตำมือ: ตำ กะปิแท้ ร่วมกับพริก กระเทียม บีบมะนาว และใส่ กุ้งแห้ง ตำบุบเพิ่มความนัว ทานคู่กับ หมึกแห้ง ทอดกรอบและผักสด
- แกงส้ม / แกงคั่วใต้: ใช้ กะปิแท้ เป็นฐานพริกแกง และตัดรสให้กลมกล่อมด้วย น้ำตาลโตนด แกงใส่สารพัดเนื้อสัตว์
ข้อมูลการติดต่อจำหน่าย- Google Maps ร้านน้ำพริกแม่อรวรรณ
- จุดสังเกต: หมู่บ้าน 33/3 เขาเต่า ตำบลหนองแก, Hua Hin, Thailand, 77110 ร้านตั้งอยู่ในโซนชุมชนท่องเที่ยวบ้านเขาเต่า (ใกล้กับอ่างเก็บน้ำเขาเต่าอันเนื่องมาจากพระราชดำริ)
- เบอร์ติดต่อ:086 751 3374
- เพจร้าน:ร้านน้ำพริกแม่อรวรรณ
